・RISOTTO ALLO ZENZERO(リゾット アッロ ゼンゼロ)

生姜と玉ねぎをたっぷり使ったリゾットのレシピです。

カラブリア料理のベジタリアンの方のためのレシピの一つです。イタリアでは人口の約6%の人々が菜食主義と言われています。生姜の食欲を掻き立てる香りと玉ねぎの裏切らない旨味。

動物性の食材を使わず、食欲を満たしてくれるそんな一皿になっています。

Ingredienti 
・300 gr di riso carnaroli
・1porro o due cipollotti bianchi
・30 gr di grana padano
・40 gr di burro
・1 cucchiaino di zenzero in polvere
・1 l di brodo vegetale
・2 bicchieri di birra bionda