長時間がっつりしっかり焼き込んだパンの旨さってめちゃイタリアの味しないですか?

長時間がっつりしっかり焼き込んだパンの旨さってめちゃイタリアの味しないですか?
最低でも1時間は焼きたいなぁ
上顎が切れるくらいのハード焼きが好き(笑)
もちろんリエビトマードレは必須
最近は小麦の香りはもちろんのこと、綺麗な発酵香を研究しています

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