”窒息したキャベツ”の料理です


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VERZE SOFEGAE (VERZE AFFOGATE)PADOVA

北イタリアヴェネト州パドヴァ県から

”窒息したキャベツ”の料理です

方言が料理名についた料理はよりディープで作り甲斐がありますね

ちりめんキャベツ
白玉ねぎ
豚背脂の塩漬け
ローズマリー
ワインビネガー
お好みで黒胡椒

素材の味がいきた滋味深い味わい

鍋からとびでるくらいのちりめんキャベツの量で作るのが美味しさのポイント


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