羊のレバーのソテーポレンタ添え


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羊のレバーのソテー
ポレンタ添えです

イタリアではレバーにポレンタの組み合わせは定番ですね

引き継がれる美味しさがあります

羊のレバーですが、モリーゼ州に面白いレシピがありましたので次はそちらで攻めたいと思います

羊のレバーくらい攻撃的な味わいには、やはり元来好戦的な州民のサムニウム人を祖先に持つモリーゼ州の料理で攻め切りたいと思います

羊のレバー入りサルシッチャ 『トルチネリ』
乞うご期待


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