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イタリア産の野生種のお米を使ったリゾット

お米自体にうずら豆の様なほっこりとした食感や風味があります

ヤギのブルーチーズとクルミで仕上げました

お米の甘さと、ブルーチーズの塩味で甘じょっぱいしたてとなりました

軽めの赤ワイン、ちょい甘口な白ワインもしくは、黒ビールなんかも合いますね

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