四街道の畑で採れたビーツの葉


四街道の畑で採れたビーツの葉
それを茎と葉に分けました
葉は蒸し焼きにして、お肉やお魚と合わせてパスタのソースのベースにいたします
物凄く土の香りが強いので、少量でパンチのある味わいを加える事ができます
茎の部分は絞ってコールドプレスをしてからジュースにしました
目を引く鮮やかな赤紫色は、つい一口食べてみたくなってしまう不思議な色
ノンアルコールペアリングにも重宝するこの万能戦士なジュースは可能性が無限大
梅雨時期に巻いた種が続々と仕上がってきています

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