LIEVITO MADRE


LIEVITO MADRE
イタリアの天然酵母を使ったパンのスタイルの1つ
何十年と種継をして育てあげられたリエーヴィトマードレを使うパン職人さんをイタリアではよくみかけます
ペペロッソでもこのイタリア的天然酵母のスタイルを用いてパンを毎日焼き上げています
日によって違う表情を見せてくれるこのパンのスタイルは、子育てのようなもの
本日は
・エミリアロマーニャ産小麦の白パン
・長野県産蕎麦粉の蕎麦パン
・北海道牛乳100%のミルクフォカッチャ
の3種類のご用意です
テイクアウトでイタリア郷土パンをお持ち帰りできますので、ぜひ私たちの育てているリエーヴィトマードレの味わいをお試しください

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