ヤギのパンチェッタ仕込んでます


 

14日の頑固塩漬け完了

ヤギの香りを研ぎ澄まさせます

この後は、赤ワインにつけて酔っ払いスタイル

ワイン付けにして隠して、現代では領主ではなく、スタッフのつまみ食いから肉を守ります!

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