タリアテッレとフェットチーネ TAGLIATELLE(タリアテッレ)


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TAGLIATELLE(タリアテッレ)

タリアテッレとフェットチーネ

違いは何かとよく聞かれますが、非常に難しいところです

諸説いろいろありますが、

一説には北部ではタリアテッレ
中南部ではフェットチーネが主流
フェットチーネのほうが、タリアテッレより細い
タリアテッレは軟質小麦
フェットチーネは硬質小麦が多い

ますます迷宮入りの二つのパスタ

ペペロッソでは、イナゴ豆のエキス入りでシチリア州ラグーサのタリアテッレをご用意しております

マグロのカラスミのソース


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