トスカーナのサラミといえば 【Il Salame Toscano】


トスカーナのサラミといえば
【Il Salame Toscano】
トスカーナ地方のサラミの中で、脂肪部分を大きく切っている事が個性的で美しいモザイクが印象的
赤身の部分は太ももと肩から使われて、脂肪の部分は豚の背中から使っています
赤身の部分を切り刻み、0度で約3日間休ませた後、後ろからラードの部分である背脂を立方体に切り組み合わせていきましさ
その後、塩、コショウ、ハーブ等を使い風味をつけていきます
美味しくなったら腸詰していきます
サラミの熟成は約5ヶ月間10度から12度の間でおこないます
「cacciatorino」と呼ばれる、より小さなサイズの使い切りタイプもあります
#池ノ上#イタリアン#レストラン#ペペロッソ#ランチタイム#ランチデート#贅沢ランチ#パスタランチ#昼飲み#昼からお酒#昼からワイン#ディナー#ディナーデート#晩御飯#ディナータイム#ディナーコース#イタリア#イタリアン#モーニング#イタリア好き#池ノ上イタリアン#イタリア郷土料理#ランチ#ellegourmet#lunch#brunch#breakfast#foodporn
.
.
.
Ristorante regionale italiano a IKENOUE a Tokyo “PEPE ROSSO” .
Italian regional restaurant in IKENOUE in Tokyo “PEPE ROSSO”.
Webマガジン
「ITALIANITY ~あなたが知らないイタリアここにあります」にてイタリアについて執筆させていただいております。
今回はアオスタが誇る山のチーズFONTINAについてのお話しです。
ペペロッソのテイクアウトするイタリアンのご案内動画。
ヒトサラのペペロッソのページ。
食べログのペペロッソのページ。
ネット予約可能です。
池ノ上ペペロッソのUber Eatsのページです。
イタリア郷土料理をお届けいたします。
RealeCantina×Pepe Rosso ソムリエ藤本智ワインセレクションのページです。厳選されたイタリアワインが購入可能です。

人気のWebコンテンツはこちらです

お問い合わせ
お問い合わせ
クーポンページはコチラ

PC表示SP表示

お問い合わせ