Cucina molisana


 

〜Ricette della Cucina molisana〜

・Cavatelli con rucola alla molisana(カヴァテッリ コン ルッコラ アッラ モリザーナ)

ナイフを使ってくるんと生地を巻き込んで作るパスタ。一見、オレキエッテと作り方は似ているがこちらは、生地をひっくり返さないタイプになります。

主に南イタリア(モリーゼ州、プーリア州、シチリア州)などなどで食べられています!

丸まった部分にソースが絡みモチモチとした食感がクセになります。

Ingredienti
• Farina 300 g
• Semolino 80 g
• Sale q.b.
• Polpa di pomodoro 800 g
• Olio di oliva extravergine 40 g
• Prezzemolo 1 trito
• Aglio a spicchi 1
• Rucola 600 g
• Sale q.b.
• Pepe q.b.


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