クッキーが入る事によって独特のもっちり感がうまれます 『ボネ』はピエモンテ州の 南部の方言でベレー帽の意味です

名前の由来は諸説ございますが

焼き形がベレー帽に似ている説

会合の最後に外したベレー帽をかぶって帰るように
ボネを最後に食べて帰る事をもじった説

銘菓には歴史が付き物ですね