シチリアのカストロノーヴォのエリアのみで作られると言われているチーズ
本日のイベント用に仕入れた日本未入荷チーズシリーズ第二弾
ペコリーノのイメージが強いシチリアにおける生乳のタイプ
最初は黄色外皮ですが、南イタリアらしい製法でチーズの外皮（リンド）を形成していきます
こちらは、オイルと胡椒で磨きあげた逸品
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