ストラッシナータとは、引きずるという意味
指やナイフでひっかいてくぼませるパスタです
こちらは、ジャガイモがイタリアに伝わる前のニョッキ
このニョッキはサルデーニャの物で、本来はイグサの籠で作りますが、肉叩きの模様が可愛らしかったのでやってみました
パスタ・ストラッシナータ（pasta strascinata）と呼ばれるパスタです
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ストラッシナータとは、引きずるという意味
指やナイフでひっかいてくぼませるパスタです
こちらは、ジャガイモがイタリアに伝わる前のニョッキ
このニョッキはサルデーニャの物で、本来はイグサの籠で作りますが、肉叩きの模様が可愛らしかったのでやってみました
