lievito naturale fatto in casa


lievito naturale fatto in casa
今回は水耕栽培で育てたミントの天然酵母
ミントを育てるところから作った天然酵母には思いもひとしお
ローマで出会った豆とミントの組み合わせをパンにします
四街道の畑で採れたカラスノエンドウをパウダーにして、ミントの天然酵母と合わせた自家製パンを焼き上げます
低温でゆっくり乾燥させたカラスノエンドウは、物凄い豆感
高温でパウダーにされた豆の粉とは風味が違います

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