植物性レンネットとして見る無花果


植物性レンネットとして見る無花果
無花果に含まれるフィシンという蛋白質分解酵素はミルクを固まらせる力があります
チーズのお供に無花果もいいですが、無花果でチーズも作れます
宗教的な理由で動物性レンネットを使ったチーズを食べられない方には無花果を使ったチーズなんていかがでしょうか

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