ルッコラ林を手に入れました


葉はたべます
茎はスモークウッドにします
花はティサーナにします
根っこはリボッラジャッラのワインビネガーに漬け込みます
全部使い切る
ローマ時代からルッコラはあり、様々な調理法が施されてきました
自分で育ててみると、より食材が楽しめますね
こういう事考えてるの好き
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池ノ上のイタリア郷土料理店【Pepe Rosso】
WEB MAGAZINE SHOP ITALIA にてイタリア文化について執筆させていただいております
RealeCantina×Pepe Rosso ソムリエ藤本智ワインセレクション

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