・Pasta con la mollica alla calabrese(パスタ コン ラ モリーカ アッラ カラブレーゼ)

南イタリアがかつて貧しかった時代から食べられている、パン粉を香ばしく炒めたもの(モリーカ)をたっぷりとかけます。アンチョビを加えることが当時の現地の人々からしてみれば大切で贅沢な事だったので、クリスマスイブの日に食べられていたと言われています！

INGREDIENTI
・400 g di spaghetti
・Olio extravergine di oliva
・2 spicchi di aglio
・100 g. di mollica sbriciolata di pane 
・leggermente raffermo
・Qualche acciuga sott’olio
・Pecorino stagionato grattugiato