CUCINA E PRODOTTI TIPICI DELLA BASILICATA


 

〜la tradizione gastronomica della Basilicata〜

I romani chiamavano la regione LUCANIA,

・Zuppa di pesce di Maratea(ズッパディペッシェディマラテーア)
INGREDIENTI
・2 dl olio di oliva extravergine 
・9 fette pane casereccio 
・6 kg Scorfano
・1.5 kg pesce da zuppa 
・6kg seppia 
・2 mazzetto prezzemolo 
・2 cipolla 
・q.b. sale 
・q.b. peperoncino 
・2 spicchio aglio

南イタリアバジリカータ州の郷土料理。
魚のスープに魚と玉ねぎ、イカ、唐辛子の入ったバジリカータ州マラテーアの料理。
バジリカータ州のマラテーアはイタリア半島の西側に位置するティレニア海に面した沿岸の町で観光地でもあります。
その近海で取れた魚介類を使った料理。


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