Cotiche e fagioli[コティケ エ ファジョーリ]

コティケとは「豚皮」
ファジョーリとは「白インゲン豆」
本日は豚皮と白インゲン豆の煮込みを作らせていただきました。
イタリア中央部の農民文化、モリーゼ州のシンプルな郷土料理を。

Ingredienti per 4 persone
600 g di fagioli cannellini
300 g di cotiche
50 g di pancetta
Prezzemolo
Aglio
Cipolla
300 g di pomodori pelati