【房総ジビエコンテストに向けての生産者さん訪問シリーズ】





 

・酒々井の水

酒々井の水を製造されている水道局さんに訪問して参りました

日本で1番古い町を皆さんご存知でしょうか?

それはなんと酒々井とのこと

歴史ある町から豊富に湧き出る水

町の名前からもその、水質の良さが伝わってきます

なんて言ったって【酒】という漢字が使われていますからね

酒を作るには良質な水が不可欠

酒々井の水は、千葉県でも断トツの井戸水の含有量を誇ります

川やダムの水と違い、井戸水を工夫して使用した場合には、塩素の濃度を限りなく少なくする事が可能となっており、口に含んだ時に明らかな違いがわかるほどの違いをみせてくれます

汲みたての井戸水を試飲させていただきましたが、天然の水とはまさにこれで、土の香りが溶け込んだ甘い味わいの水でした

酒々井の水は、酒々井町にある井戸の中から、より良質な井戸を選別して使用しているという水へのこだわりです

水を愛する町ならではのこだわりと言えるでしょう

酒々井の水は、災害時への備蓄水としても注目されている、まさに【残したい水】です

酒好きの私としては、聖地巡礼とでもいいましょうか

水道局の皆さんの思いもパスタ生地に練りこんで発表させていただきます

酒々井の水はこちらで購入できます

https://life.ja-group.jp/farm/market/detail?id=1063

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三軒茶屋のイタリア郷土料理店ペペロッソ
Ristorante regionale italiano “PEPE ROSSO” https://www.peperosso.co.jp/ Webマガジン
「SHOP ITALIA ~あなたが知らないイタリアここにあります」にてイタリアについて執筆させていただいております
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