キヌメリガサ


 

ヌメリガサ科
Hygrophorus lucorum

レモン色の小さいキノコ
甲州市のカラマツ林にて発見

一本ずつ生えているため、収穫するのに根気がいります

この事からコンキタケとも呼ぶそうです

加熱するとレモン色が抜けて白っぽくなります
土の香りが楽しめて、食感もあるキノコ

収穫するときは、キノコの汚れの付着を防ぐためにも、下の土の部分は切り離して収穫すると綺麗に持ち帰る事もでき、来年もその地に生える可能性が高くなります

山を守るための先人たちの知恵

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