Come mai? 第2回目到着しています


Come mai?
第2回目到着しています
Oryzae Brewingさんに仕込んでいただいたイタリアパンを使ったパンビールです
同じパンのレシピで焼きつづけていても毎日微妙に味が変わってきます
当初は、味の違いがでないように、でないようにと【毎日同じ味】を再現することにやっきになっていましたが、今はちょっと違います
【その日の味】を旬の一つとして考えて楽しんで焼いています
そんなこんなで、今回のCome mai?は前回とはちょっぴり違う味わいに仕上がっていました
原材料の味わいがちょっと違うだけで大きくビールのあじは変わる
発酵の世界はちょっとのズレが、着地場所を大きく化けさせますね
日々違う事の面白さ
パンは飲み物
飲めるパンいかがですか?

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