5月28日に渋谷ストリームにて開催されました


第1回イタリアン・フード・フェスティバルにて【肉にはワインを!】というテーマのトークショーでお話しさせていただきました

短い時間ではありましたが、アッビナメントとして、”その地に根付くワインと料理の鉄板の組み合わせ”についてプレゼンさせていただきました

味覚としてのアッビナメントの組み合わせは、無数に存在すると思います

その魅せ方が技なのだと思いますし、レストランの楽しみの1つだと考えています

地元で愛されるアッビナメントの提案もまた技の1つとして考えてご提案させていただきました

まずは、ベタに生ハムとランブルスコ

これからの熱い季節に嬉しいエミリアロマーニャなアッビナメントのご提案です

どうしてもこういうその地の飲み方にとても惹かれてしまいます

るい子さん撮影ありがとうございました!!

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