第1回イタリアン・フード・フェスティバルにて【肉にはワインを！】というテーマのトークショーでお話しさせていただきました
短い時間ではありましたが、アッビナメントとして、”その地に根付くワインと料理の鉄板の組み合わせ”についてプレゼンさせていただきました
味覚としてのアッビナメントの組み合わせは、無数に存在すると思います
その魅せ方が技なのだと思いますし、レストランの楽しみの１つだと考えています
地元で愛されるアッビナメントの提案もまた技の１つとして考えてご提案させていただきました
まずは、ベタに生ハムとランブルスコ
これからの熱い季節に嬉しいエミリアロマーニャなアッビナメントのご提案です
どうしてもこういうその地の飲み方にとても惹かれてしまいます
るい子さん撮影ありがとうございました！！
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