RENIERIのCINTA SENESE(チンタセネーゼ)の背脂70kg


 

融点の低さたるや

作業中にもどんどん溶けます

自家製ラルドや、ラードに!

特有の流動性を活かした調味料仕込みます

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RENIERI
Poggibonsi (SI) Italy 
http://www.renieri.net/

世田谷区
三軒茶屋駅のイタリア郷土料理店ペペロッソ
Ristorante regionale italiano a Sangenjaya a Tokyo “PEPE ROSSO” .
Italian regional restaurant in Sangenjaya in Tokyo “PEPE ROSSO”.
https://www.peperosso.co.jp/

Webマガジン
「SHOP ITALIA ~あなたが知らないイタリアここにあります」にてイタリアについて執筆させていただいております
Sto scrivendo sull’Italia.
I am writing about Italy.
https://shop-italia.jp/author/28


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