バルサミコといえばこのお方


フランチェスコ1世・デステ(Francesco I d’Este )

エステ家はモデナ一帯を治めた貴族

バルサミコとの関係は深くて当然ですね

公爵の酢と呼ばれたり
黒い黄金と呼ぶ人もいたり
高貴な酢と呼ぶ人もいたり

100年前の物もあったり

バルサミコは浪漫に溢れてますね

ちょっとずつ紐解いていきたいと思います

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