Caserta Vecchiaの郷土料理とは




 

ひたすらに、Caserta Vecchiaの食について食べながら、飲みながら叩き込んでいただきました

SLOW FOODの定める食材の活かし方

特に、数種類のトマトの使い分け方には驚愕でした

Caserta Vecchiaのワインのアッビナメントの哲学

ワインと料理の組み合わせも、現地ならではの感覚を大切にしたい

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https://www.peperosso.co.jp/

@ Caserta, Italy


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