手打ちパスタ教室開催いたします!


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手打ちパスタ教室開催いたします

今週は二回開催いたします

7月21日木曜日 15-17時
7月22日金曜日 15-17時

参加費 ¥6000 税込

エプロン持参でお願いいたします

今回はサルデーニャ州特集

MALLOREDDUS (マッロレッドゥス)を作ります
合わせるソースはサルデーニャ州らしくカジキマグロ、ルッコラ、カラスミです

サルデーニャ州カンピダーノ地方の方言で、標準語ですと

GNOCCHETTI SARDI (ニョッケッティサルディ)

他には

MACCARONES CRAVAOS

AIDOS

CICIONES

なんて呼んだりしますね

マッロルという仔牛が語源とされています

イグサで編んだザルで転がして作るのが有名です

サルデーニャ州では、カステルデルサルドという籠の街がイグサでは有名で、いつかは行ってみたいところです

サフランを練り込んだ祝祭日に食べるニョッキ

もう一品は、麦とトマトを使った冷製サラダにいたします

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