リグーリア州のお土産屋さんでは現役バリバリでした


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ルニジャーナ地方を起源に持つと言われ
今ではリグーリア州やトスカーナ州の一部のレストランでしか見られにくくなくなったTESTAROLI(テスタローリ)です

リグーリア州のお土産屋さんでは現役バリバリでした

こちら伝統的な手法によって作られたTESTAROLI

カットや、焼きなりで”まがい物”との違いがわかります

リグーリア州バスティアにあるBIO VIOワイナリーのマンマ渾身の逸品

パスタの小麦の味がしっかり旨い素晴らしい一皿でした

バジルのソースで

TESTAROLIについてはまた後日言及いたします


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