『食後に超美味しいカプチーノをお出ししたい』


 

そんな想いから

ペペロッソにチーノ(Takehiro Okudaira)さんをお呼びしました

『餅は餅屋』にということわざがあるように、やはり世界のトップでご活躍されている方から直接教えていただくのが1番早いと私は考えます

基礎を全く知らないスタッフにも、世界レベルの『基礎』を知る事により、土台の基礎レベルを引き上げる事ができました

『基礎』と一言に言ってもたくさんあると思います

何事も最初の基礎をどう学ぶかで今後に成長するスピードが違うと思います

限りある『時間』という資源をいかに運用するか

基礎なき上に応用はない

ペペロッソでは『基礎』に重きを置き

その『基礎』へ哲学を持って日々向き合っています

私が見出した『超美味しいカプチーノ』への最短距離は、『超一流の職人さん』にあえて『応用』ではなくて『基礎』を聴く事

原点回帰の精神

超一流の世界観は徹底した基礎の上に成り立ったほんの一部の表情なのかもしれな

壮大に広がる世界観に圧倒される事なく、『基礎』を磨きあげる事としよう

チーノさんをお呼びして話した内容は、ラテアートの話ではなく『精神』の話し

まずは、綺麗な丸を描くところから見つめなおさねば

チーノさんのおもな経歴
2010
Veneziano coffee roaster(the first pour) バリスタとして勤務オーストラリア メルボルン
Willim espresso bar バリスタとして勤務オーストラリア メルボルン
2012.10
第3回ラテアート大会latte one ベスト8 名古屋
2013.9
第4回ラテアート大会latte one ベスト8 名古屋
2014.1
第2回関東ラテアートチャンピオンシップ 第3位
2014.10
世界大会Latte art world championship open Portland coffee fest出場 アメリカ ポートランド ベスト8
2014.11
第5回ズマッチーノカップ ベスト6 大阪
2015.2
第1回BURGER MANIA CUP 優勝 東京
2015.3
第3回ラテアートジャンキーズカップ 優勝 奈良
2015.9
第6回ラテアート大会latte one 優勝 名古屋
2015.9
第3回TNT JAPAN LATTE ART COMPETITION streamer coffee company 優勝 東京
2016.2
UCC COFFEE MASTERS 2016 latte art championship 関東地区 優勝
2016.5
第8回 FBC ONLINE LATTE ART COMPETITION 2016 優勝
2016.5
UCC COFFEE MASTERS 2016 latte art championship 神戸 全国大会 優勝
2017.1
第4回TNT JAPAN LATTE ART COMPETITION streamer coffee company 準優勝 東京
2017.2
LATTEST POUR UP BATTLE 準優勝 東京
2017.10
世界大会Latte art world championship open Portland coffee fest出場 アメリカ ポートランド ベスト8

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