千葉県いすみ市にある トマト専門農家さん


 

『FARM YARD いしの』さんを訪問してまいりました

写真のトマトはなんと収穫した瞬間に皮が破れてしまう限界MAXの状態

旨味を感じる事のできる細胞を使い切っても溢れる圧倒的な”旨味”

塩は入りません

この旨味のアプローチは、減塩にも繋がり非常にイタリア的健康法に近いと感じました

このトマト

もはや調味料

写真一枚一枚にストーリーがありますので『FARM YARD いしの』さんのレポートは小出しにご紹介させていただきます

引き続きペペロッソではスタッフ募集中です

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