✴︎CORZETTI ALLA POLCEVERASCA ￥1980

年間わずか300羽の縁起物”四万十ターキー”の旨味を引き出したラグービアンコ
リグーリア州といえばの”タジャスカオリーブとマジョラム”の仕立て
ヴァル・ポルチェヴェーラ地方から8の字型のパスタ「コルツェッティポルチェヴェラスカ」で
生産者さん残るは高知県に三軒の希少ターキー