新しい味覚の開拓 ”チャガルチ市場のうに”


うに嫌いをも旨いと言わせるポテンシャルの高さ

チャガルチ市場は日本人的にいろいろとツッコミどころは満載だけど、”生き”の良さへのこだわりは凄い

鮮度の概念が違う
そこに生きる人々の活気
いようなまでの生命力
”売る”という気持ち

日本の市場も取り入れて欲しいシステムを見つけた

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