こんにちは! 台風にも負けずに元気に営業中です!


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本日は、同世代のシェフのお店のご紹介です

トスカーナ州北西部のルッカから
”イタリア”でミシュラン一つ星を獲得しているリストランテの副料理長(写真右)がバカンスの合間を縫ってペペロッソに食べに来てくださいました

実は、彼とは同じ専門学校の同期

日本のイタリアレストランの現状をよりしろうと
いう事で、ペペロッソのディナー後に新宿にある

トラットリア クアルトさんに訪問させていただきました

設備の整ったパワーと活気のある厨房です

こちらの料理長(左)も同じく同門

同じ釜の飯を食べて枝分かれして育っていった流れをくむ訪問でした

厳しい料理の世界で生き残ったわずかな同志の活躍話に花が咲きパワー充電

写真真ん中はトラットリア クアルトの期待のエース

イタリアに行かれた際にはぜひお立ち寄りください
観光地で有名な街フィレンツェからも近いです
藤島スーシェフのお店

http://www.limbuto.it/

突然の訪問も快く受け入れてくださった
新宿トラットリア クアルトさんの小林シェフのお店
お疲れ様のようで立ちながら寝そうです(笑)
行列ができる繁盛店ですので、ご利用の際は事前のご予約をオススメいたします

https://s.tabelog.com/tokyo/A1304/A130401/13162182/


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