北八ヶ岳ボヌムテッレさんから BASILICO ITALIANO CLASSICO


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北イタリアリグーリア州ジェノヴァのバジルです

ジェノベーゼバジルなんて呼ばれたりもします
みなさんよくご存知のジェノベーゼソースに使う本来のバジルがこちらのバジルとなります
ペーストを作るのに最適と言われている品種です
花が咲いた後も味が落ちにくいのが特徴の一つですね

日本でも昔からあるハーブで、目箒(めぼうき)と言われて、水で浸した種で目に入ったゴミを取り除いていたそうです

昔から日本にあるバジルなので、ジェノベーゼは親しみやすいのかもしれませんね


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